Pinot Rosa

Pinot Nero vinificato in rosa. Dal profumo delicato, leggermente fruttato.

TIPOLOGIA:

rosé, frizzante

ZONA DI PRODUZIONE:

Oltrepò Pavese, loc monterucco, prima fascia collinare,100 m s.l.m., esposizione sud-ovest, comune di Cigognola(Pv)

DENOMINAZIONE:

i.g.t. Provincia di Pavia

VITIGNO:

100% Pinot Nero

ALLEVAMENTO:

guyot, inerbimento

VENDEMMIA:

primi di settembre con raccolta manuale

VINIFICAZIONE:

in rosa con soffice pressatura e una piccola percentuale con macerazione sulle bucce

FERMENTAZIONE:

a bassa temperatura

AFFINAMENTO:

rifermentato in autoclave e quindi imbottigliato con la caratteristica frizzante

DATI ANALITICI:

gradazione alcolica 12 % vol
Zuccheri residui 0,9 g/L
Acidità tot 6 g/L

ESAME ORGANOLETTICO:

colore rosato brillante, bouquet fine, gentile, ampio e composito in bocca si presenta fresco fine ed armonico.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:

si abbina a primi piatti,paste, risotti,antipasti di pesce e carni bianche.

contiene solfiti